La classificazione

I te'Wuyi Oolong
possono essere classificati in base alla zona di produzione del tè e per la varietà vegetali.
E 'stato storicamente classificato
secondo la parte della montagna proviene da:
Medio della Montagna (Zhengyan Cha)
Fronte della Montagna (Banyan Cha)
Che circondano la montagna (Zhou Cha)
L'alta qualità del tè è Zhengyan Cha.
Cresce in mezzo alla montagna.
Essa ha il profumo più alto e
il più forte Rock Rhyme.

Ta Hung P'ao

Un altro famoso tipo di te' Oolong molto apprezzato e' il Ta Hung P'ao, noto come " l'imperatore dei te' ". Ha origine da solo quattro tipi di piante selvatiche scoperte sul monte Mo Yi, montagna famosa per la coltivazione del te'. Due di queste piante che esistono ancora oggi, sono la prima generazione e producono solo 200 grammi di foglie l'anno. Da loro sono state tagliate alcune talee, che hanno dato origine alla seconda e alla terza generazione. Dalla seconda generazione vengono prodotti solo 25 chilogrammi all'anno. Questo te' naturalmente e' molto costoso data la sua produzione limitata, e' rinnomato sia perche' buono, lungo in bocca di aroma e retrogusto, ma anche per le sue proprieta' medicamentose e curative.

Bai Hao

Il te' Bai Hao Oolong, con i suoi multi-hued , foglie d'autunno che ricorda il fogliame, è una scelta perfetta per un tè d' autunno. Il nome Bai Hao significa punta bianca e si riferisce al bianco delle piccole gemme raccolte sulla parte superiore dei rametti con le due foglie. Bai Hao proviene da Xinzhu County, Taiwan. Questa zona nel nord di Taiwan è particolarmente umido e nebbioso e le condizioni ambientali naturali contribuiscono a creare le particolari caratteristiche al Bai Hao. A differenza della maggior parte dei te' di alta qualità Taiwan Oolong , che sono raccolte in primavera o inverno, la migliore qualità di Bai Hao sono raccolte nei mesi di giugno e luglio. Una volta raccolte, le foglie di Bai Hao sono trasformati per un maggior grado di ossidazione (circa il 50-60%) rispetto agli altri Taiwan Oolong. Il risultato è un tè con un buon sapore dolce e praticamente senza astringenza, con un unico aroma di pesche mature e miele. Secondo un libro di Taiwan sul tè, agricoltore di te' in Beipu, noto' che dei piccoli insetti verdi simili a cavallette avevano danneggiato le foglie della sua recente raccolta delle colture primaverili di te'. Piuttosto che distruggere il suo raccolto, decise di elaborare ugualmente il tè in foglie. Poi l'agricoltore vendette il suo tè a un commerciante locale di tè, che lo pago' due volte il prezzo del suo solito tè. Quando è tornato al suo villaggio, l'agricoltore si vantava con i vicini del suo successo. I vicini credevano che il racconto era esagerato e così hanno chiamato il tè dell'agricoltore "Peng Feng cha", o fanfarone del tè. Bai Hao è anche conosciuto come "Dong Fang Mei Ren" o bellezza orientale. L'origine di questo nome risale ai primi anni del 20 ° secolo quando un commerciante di tè britannico ha presentato un campione di questo tè alla regina Queen Elizabeth II. La Regina è stata rapita dallo speciale aroma e il gusto del Bai Hao, a causa del tè dalla bella apparenza, come una bella signora e la sua origine in Asia, la Regina l'ha chiamato "Oriental Bellezza".

Il te' nel Tibet

In Tibet, il rito del te' e' accompagnato all' ospitalita' verso il forestiero, offrendo del te' in una tazza di legno vicino al fuoco, simbolo di vita domestica. La tazza di legno deve essere riempita fino all' orlo per evitare la mala sorte. Si narra che come l'usanza voglia, l'ospite non deve bere tutto il te' che gli e' stato offerto ma lasciarne la meta' nella tazza mostrando in tal modo di aver gradito il te' e di volerne ancora. Se invece non ne vuole piu' non deve fare altro che buttarlo a terra. La bevanda nazionale e' chiamata Su Ya Ch'a appunto te' tibetano, viene preparato facendo bollire per ore del te' a mattonella ( te' verde compresso ) in una pentola d' acqua con salnitro e soda ; poi filtrato a dovere viene messo in una zangola dove viene aggiunto burro di yak. Il tutto poi e' agitato e sbattuto con vigore fino a ricavarne una bevanda oleosa, dal gusto forte e molto particolare. Alla fine lo si serve in tazze di legno accompagnate da tsampa, polpettine fatte con chicchi di orzo soffiati sulla sabbia calda e impastati con burro di yak, poi cotti su di una piastra di ghisa.

HUANG JIN GUI

Questo e' uno dei quattro te' oolong famosi della provincia Anxi. Il nome Huang Jin Gui e' conosciuto anche come Golden Osmantus, proprio per il suo aroma di fiore di Osmanthus. Non lasciatevi scappare l'occasione di provarlo, vi soddisfera' ne sono sicuro. L'infuso e' verede-giallo oro , il profumo e' appunto di questo fiore molto netto, ho sentito anche non so spiegarvelo.......un profumo come di agrumi. Il gusto e' davvero buono, ritorna in bocca questo diciamo.......agrumato e in fondo dopo averlo finito risale ancora l' agrumato, un po' meno dell'altro famoso Tie Guan Yin, ma molto buono, delicato, provatelo. Questo te' proviene da Un Xi, provincia del Fujian e si presenta con una miscela di una gemma e una foglia e una gemma con due foglie con gambo. Buona infusione a tutti.

CHUN JIAN ZANG

Questo e' un te' pu-erh, la parola Zang in realta' e' un'abbreviazione di Xi Zang, che significa Tibet. Questo mattone di te' pu-erh e' parte della storia e della cultura tibetana, ed inoltre e' parte fondaentale della dieta . E' noto che i tibetani bevono questo te' per mantenere il loro corpo caldo, aiuta la digestione , aiuta ad eliminare l'acido lattico in accumulo, li aiuta a essere piu' resistenti. L'infuso e' pungente ma buono, a me e' piaciuto molto, ha un profumo dolce inaspettato e in bocca conferma questo sapore di dolce strano con anche legno, ma alla fine c'e' anche un po' di acidita' tipica dei pu-erh giovani. Le foglie dell'infuso bagnate emanano un profumo erbaceo con un vago di aromatico. I tibetani fanno il te' con il latte, latte di yak naturalmente! Le scritte che si trovano in cinese....Yi Shou Yian NIAN......sulla carta della confezione significano PER ALLUNGARE LA VITA. Il mattone e' inciso per facilitarne l'uso e il taglio. Buona infusione a tutti.