TE' GIALLO

Il te' giallo e' un te' semifermentato, il processo di lavorazione e' simile a quello del te' verde, la differenza e' che c'e' un procedimento particolare per fare diventare le foglie gialle. Le lavorazioni di alcuni te' tra i piu' pregiati durano fino a tre giorni. Durante la lavorazione le foglie subiscono un blocco dell'ossidazione cosi' facendo il colore delle foglie passa da verde a giallo durante la maturazione.